blog

Saveurs d’ailleurs !

Le restaurant Pas de l’Ours compte parmi les enseignes les plus prestigieuses en termes de gastronomie à Montana et d’ailleurs, le chef Franck Reynaud n’a plus à faire ses preuves. Fort de ses racines provençales, le chef cuisinier aime utiliser des produits du terroir pour réaliser ses recettes, ce qui révèle des saveurs délicates et définitivement envoûtantes.

Dans le cadre d’un reportage, nous avons eu le privilège d’accompagner le chef Franck Reynaud en cuisine et de découvrir ses recettes de Noël. La caille est mise en avant et pour exalter son goût, le chef a eu recours à toute une farandole de condiments, des mûres et des herbes aromatiques.  Le vinaigre au chocolat et le foie gras viennent s’ajouter à la liste des ingrédients pour un mélange des plus impressionnants. Nous avons suivi chaque étape en images, depuis la préparation de la volaille jusqu’au dressage de l’assiette et nous étions agréablement étonnés du résultat que nous n’avons pas manqué d’immortaliser en photo.

Hostellerie du Pas de L’Ours : 41, rue du Pas de l’Ours - 3963 Crans-Montana – Suisse

Web: http://www.pasdelours.ch